炸大米丸子的家常做法(炸大米肉丸子的家常做法)

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本文目录

1. 腐竹素三样炒菜
2. 赤尾青调料配方
3. 青三样做法

腐竹素三样炒菜

原料 ：腐竹250克，青样冬笋片 、家大全冬菇片各25克 ，法青香菜段、做法鲜汤100克 、青样色拉油100克
、家大全葱姜丝各15克，法青料酒10克
、做法酱油50克 ，青样精盐、家大全味精
、法青花椒油各适量。

做法 ：1、腐竹用开水泡透
 ，加碱水洗净油质 ，再用清水漂净，挤干水。切成段。

2、锅内加油 ，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色 。捞出控净油 。

3 、炒锅加油 ，用葱
、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精 、料酒、酱油  、炸好的腐竹
，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透
，待汁浓时 ，淋花椒油出锅装盘即成。

赤尾青调料配方

一套冷冻料一般包括三样 ，肝味饵料 ，腥味饵料，赤尾青 。它的原材料主要是由鸡肝 ，鸭肝，鱼虾之类的肉搭配香料和其它配料制作而成。肝味或腥味主要是肝味和腥味材料搭配的比例不一样。

青三样做法

用料 ：

茄子3-4个，土豆3个 ，青椒三四个 ，大蒜两瓣 ，生抽2勺 ，淀粉2勺 ，十三香一勺 ，糖一小勺

做法：

1、把土豆片过油大约2分钟捞出

2、茄子抓吧面粉拌匀也炸大约2分钟捞出

3 
、青椒过油半分钟捞出

4 、调个料汁：葱姜蒜十三香  、生抽、盐、糖 、鸡精 ，还有淀粉加一点水。

5、在另起锅烧油把炸好的蔬菜放入翻炒几下倒入料汁冒泡粘稠就出锅

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家
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